Tipps zur Grillsaison

Badischer Wein passt immer

Mit Tipps und Weinempfehlungen zu 153 verschiedenen Grillgerichten stellt die „Badischer Wein GmbH“ ab sofort eine „Grillbroschüre“ per Download zur Verfügung, die von der renommierten Sommelière Nathalie Lumpp kompetent mit zahlreichen nützlichen Hinweisen zum passenden Wein begleitet wurde – ein idealer Berater für Grillfans und auch ein nützliches Mitbringsel.

Die Broschüre enthält so ziemlich alles, was mit professionellem Grillen zu tun hat: Wie organisiere ich eine Grillparty? Wie werden Fleisch und Fisch vorbereitet? Wie erkenne ich Qualitätsware? Welche Temperatur benötigt welcher Wein, um sich geschmacklich voll entfalten zu können? Was sind die perfekten Grillzeiten für welches Grillgut? Wie kann ich meiner Familie und meinen Freunden ein gesundheitlich unbedenkliches Grillvergnügen bieten? Brauche ich einen Kohle-, Gas- oder Elektrogrill?
Dann beginnt es mit leckeren Vorspeisen, Salaten und Antipasti und den jeweils passenden Weinen – von A wie Auberginen (leichter Grauburgunder) über G wie Garnelen ( Barrique-Weißburgunder oder Chardonnay) bis Z wie Ziegenkäse (Riesling Spätlese). Fleischklopse brauchen einen leichten Rosé,  zum Lammfleisch passt ein kräftiger Spätburgunder, Schweinebauch, Schweinshaxe, Spanferkel und Bauernbratwurst rufen nach einem badischen Grauburgunder, die Rostbratwurst nach einem Silvaner und das Wiener Würstchen nach dem Markgräfler Gutedel. Barsch, Heilbutt, Kabeljau, Seehecht und Steinbutt harmonieren mit dem spritzigen badischen Weißburgunder, Forelle, Hummer und Muscheln fühlen sich mit Riesling wohl.
Der Grillführer enthält natürlich auch jede Menge vegetarischer Gerichte, so z.B. Asiatisches Gemüse (Scheurebe, Traminer), Pilze und Ofenkartoffeln (Grauburgunder), Gemüse-Flammkuchen (Sauvignon Blanc) und Maiskolben (Rivaner). Zum Dessert empfiehlt Nathalie Lumpp zur Ananas eine Riesling-Auslese, zum Erdbeer-Grillspieß einen Rosé, zum Schokoladenkuchen eine Spätburgunder Beerenauslese, zur Mango einen Solaris, zur Pflaume eine Weißherbst Auslese.
Der Grillführer der „Badischer Wein GmbH“ ist nach den Worten von Geschäftsführer Walter Nöhren „ein Muss für jeden anspruchsvollen Genießer, der seinen Gästen das perfekte Grillerlebnis bieten möchte: Die Broschüre enthält alle wesentlichen Informationen rund ums kompetente Grillen – und mit Nathalie Lumpps treffsicheren Weinempfehlungen wird das Ganze dann vollends zum kulinarischen Erlebnis.“
Die Broschüre mit einem Umfang von 30 Seiten kann kostenlos – als Service der badischen Winzer – von der website www.badischerwein.de  heruntergeladen werden.

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