Nicht weit weg vom Wein: Josef Zotters Poesie aus Schokolade

Schon seit Jahren sind die Verbraucher auch im süßen Reich der Schokolade nicht mehr vor Innovation und frappierenden Geschmackserlebnissen sicher. Die Erkenntnis, dass sich die in Tafeln und Riegeln verwandelten Bohnen des Kakaobaumes hervorragend mit Wein – rotem allzumal – vertragen, ist inzwischen etabliert. Ebenso etabliert hat sich die Offenheit der Schokolade-Aficionados für Experimente. Ein kreativer Kopf, der diese Bereitschaft herausfordert und kultiviert, ist der Steirer Josef Zotter.

Junges Talent aus dem Burgenland

Ganze 22 Jahre ist Christoph Wachter jung – was den Winzer aus Deutsch-Schützen im südlichen Burgenland aber nicht im mindesten daran hindert, Weine zu kreieren, die auch und gerade den routinierten Gaumen wach zu küssen. Sein 2008er Steinweg Eisenberg DAC Reserve, ein Roter von der hierzulande als Lemberger bekannten Blaufränkisch, beeindruckt durch seinen Dreiklang aus Frucht, Mineralität und herzhaftem Auftreten.

Österreicher setzen auf Erste Lage

Die traditionsreichsten Weingüter der österreichischen Weinbaugebiete im Donauraum (Kremstal, Traisental, Kamptal und Wagram) sind im Verein der Österreichischen Traditionsweingüter (ÖTW) zusammengeschlossen. Schon im Jahr 1992 wurde dieser Verein mit dem Ziel gegründet, eine Klassifizierung der Weinbergslagen durchzuführen.

Fast zwei Jahrzehnte lang haben die 23 ÖTW-Winzer die Weine aus all ihren Lagen sorgfältig beobachtet, ihr Entwicklungspotential und ihre charakteristische Eigenständigkeit analysiert, um die allerbesten herauszufiltern. Mit dem Jahrgang 2009 kommen nun erstmals die Weine aus den besten Lagen mit der Bezeichnung „Erste Lage“ auf den Markt. Sie tragen die Auszeichnung auf dem Etikett; 51 Lagen wurden klassifiziert.

Welterbesteig Wachau

Bewegungsfreudige Genießer können eine der wohl schönsten Weitwander-Routen Österreichs erkunden: 180 Kilometer ist der neue Welterbesteig Wachau lang. Er führt in 14 Etappen auf die Spuren der reichen Geschichte und anregenden Gegenwart der Wachau. Die traumhafte Welterbelandschaft der Wachau liegt einem dabei sanft zu Füßen. Genießer kommen bei den zahlreichen kulinarischen Hotspots und bei den Heurigen ganz auf ihre Kosten.

Schlagzeilen

• „Hex“ im neuen Gewand
• Mosel-Genuss in römischen Mauern
• Nicht weit weg vom Wein: Josef Zotters Poesie aus Schokolade
• Rekord-Bilanz an der Mosel
• Saar-Riesling: Die Woge Jauch hebt viele Boote

Auch noch zu lesen

Hundert Prozent Öko, hundert Prozent Mosel: Timo Dienhart und seine merk-würdigen Rieslinge

Mögen Winzer auch noch so ausgeprägte Individuen sein: Timo Dienhart aus Maring-Noviand ist immer auch anders. Der junge Mann aus dem Ort im Liesertal, das unweit von Bernkastel-Kues (Orte mit Bindestrich sind in dieser Region nicht gerade selten) an das der Mosel stößt, gehört mit seinem Weingut Zur Römerkelter (www.roemerkelter.de) zu den profilierten ökologischen Erzeugern der Region. Was sein Vater 1977 begonnen hat, führt der Sohn heute konsequent und von großer Überzeugungskraft getragen weiter.

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